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2018年中國(guó)面粉消費(fèi)及京津冀魯專(zhuān)用粉市場(chǎng)研究報(bào)告
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目 錄
1 中國(guó)面粉生產(chǎn)和消費(fèi)概述 5
1. 1 2018年中國(guó)面粉產(chǎn)量和消費(fèi)量略有增長(zhǎng) 5
1.2家庭食物消費(fèi)繼續(xù)下滑 5
1.3 餐飲消費(fèi)變化及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略 5
2 中國(guó)面粉消費(fèi)分析 6
2.1 中國(guó)人均消費(fèi) 6
2.2中國(guó)面粉家庭總消費(fèi) 8
2.3 中國(guó)面粉餐飲（在外）消費(fèi) 11
2.4 中國(guó)家庭和餐飲面粉總消費(fèi) 13
3 中國(guó)家庭和餐飲專(zhuān)用面粉消費(fèi) 16
3.1 專(zhuān)用粉發(fā)展和定位—永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)及科技文化與藝術(shù)產(chǎn)業(yè) 16
3.2 專(zhuān)用粉消費(fèi)渠道構(gòu)成 17
3.3專(zhuān)供按照品質(zhì)和消費(fèi)渠道的分類(lèi)構(gòu)成 19
4 食品加工業(yè)面粉消費(fèi)及工廠專(zhuān)供粉消費(fèi) 21
4.1 中國(guó)食品工業(yè)米面制品產(chǎn)量 22
4.2中國(guó)食品工業(yè)面粉消費(fèi) 23
4.3 中國(guó)工業(yè)專(zhuān)供粉的消費(fèi) 24
4.3.1 工業(yè)專(zhuān)供粉的發(fā)展分析 24
4.3.2中國(guó)專(zhuān)供總量及分類(lèi)消費(fèi)情況 25
4.3.3 中國(guó)專(zhuān)供需求地區(qū) 27
5 中國(guó)專(zhuān)用（專(zhuān)供）粉消費(fèi)量總計(jì) 28
5.1中國(guó)專(zhuān)用（專(zhuān)供）面粉年度消費(fèi)總量 28
5.2 中國(guó)專(zhuān)用與專(zhuān)供粉地區(qū)消費(fèi)分布 30
6 中國(guó)面粉行業(yè)年度生產(chǎn)狀況 31
6.1 中國(guó)面粉行業(yè)總體狀 31
6.2中國(guó)面粉產(chǎn)業(yè)地區(qū)產(chǎn)能分布 34
6.3 中國(guó)面粉產(chǎn)量分布 35
6.4 中國(guó)分地區(qū)專(zhuān)用與專(zhuān)供粉產(chǎn)量分布 36
7.京津冀魯專(zhuān)用生產(chǎn)和消費(fèi) 37
7. 1 京津冀魯專(zhuān)用與專(zhuān)供粉生產(chǎn)消費(fèi)及市場(chǎng)價(jià)值 37
7. 2 京津冀魯重點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)與銷(xiāo)售數(shù)量情況 38
7.3 京津冀魯專(zhuān)用（專(zhuān)供）粉分檔次消費(fèi)情況 39
7.3.1.1專(zhuān)用與專(zhuān)供粉總體分檔次銷(xiāo)售數(shù)量 39
7.3.1.2京津冀魯專(zhuān)用及專(zhuān)供面粉地區(qū)市場(chǎng)總價(jià)值 41
7.3.1.3京津冀魯三家重點(diǎn)專(zhuān)用及專(zhuān)供面粉地區(qū)市場(chǎng)總價(jià)值 43
7.3.2強(qiáng)筋粉銷(xiāo)售情況 44
7.3.2低筋粉銷(xiāo)售 45
7.3.3 中筋粉市場(chǎng)銷(xiāo)售情況 46
7.4 地區(qū)重點(diǎn)專(zhuān)用粉企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 47
8 發(fā)展戰(zhàn)略和競(jìng)爭(zhēng)策略建議 48
8.1 面粉行業(yè)仍處于整合最佳期 48
8.2 面粉行業(yè)整合的區(qū)域布局建議 48
8.3 面粉行業(yè)產(chǎn)品發(fā)展建議 48
8.4產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道建議 48
8.5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)支持建議 49
8.6 企業(yè)管理建議 49
圖表索引
表1 中國(guó)面粉行業(yè)供求平衡及面粉消費(fèi)結(jié)構(gòu)，2014-2018 5
圖1 中國(guó)面粉人均消費(fèi),2000-2018 6
圖2 各省家庭與餐飲人均面粉消費(fèi)量比較，2018 7
圖3 中國(guó)面粉人均消費(fèi)地區(qū)分布，2018 8
圖4 中國(guó)面粉家庭年度消費(fèi)總，2002-2018 9
圖5 中國(guó)家庭面粉及家庭專(zhuān)用粉消費(fèi)量比較,2002-2018 9
圖6中國(guó)居民家庭專(zhuān)用粉年度購(gòu)買(mǎi)和消費(fèi)量，2002-2018 10
圖7 中國(guó)各省區(qū)家庭面粉消費(fèi)地區(qū)分布 11
圖8 各省區(qū)家庭面粉總體消費(fèi)量 11
圖9 中國(guó)居民在外面粉消費(fèi)，2002-2018 12
圖10 2018年居民在外面粉消費(fèi)構(gòu)成變化對(duì)比2008/2018 12
圖11 中國(guó)面粉餐飲業(yè)分地區(qū)對(duì)比 13
圖12 中國(guó)面份直接餐飲消費(fèi)年度變化及構(gòu)成,2000-2018 13
圖13 居民餐飲消費(fèi)分食品類(lèi)別構(gòu)成及變化對(duì)比,2008/2018 13
圖14 中國(guó)面粉餐飲與家庭直接消費(fèi)地區(qū)分布，2018 15
圖15 中國(guó)面粉直接地區(qū)消費(fèi)量對(duì)比,2018 15
圖16 中國(guó)居民家庭及餐飲業(yè)專(zhuān)用粉年度消費(fèi)量對(duì)比，2002-2018 17
圖17 中國(guó)餐飲業(yè)專(zhuān)用粉年度消費(fèi)構(gòu)成，2002-2018 18
圖18 中國(guó)居民社區(qū)主食店專(zhuān)用年度分類(lèi)消費(fèi)，2003-2018 19
圖19 中國(guó)家庭及餐飲專(zhuān)用粉消費(fèi)變化對(duì)比2008/1018 19
圖20 中國(guó)家庭及餐飲強(qiáng)筋粉的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，2002-2018 20
圖21 中國(guó)家庭及餐飲中筋粉的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，2002-2018 20
圖22 中國(guó)家庭及餐飲低筋粉消費(fèi)結(jié)構(gòu)，2002-2018 21
圖23 規(guī)模以上食品工業(yè)米面制品年度產(chǎn)量的及增長(zhǎng)率，2000-2018 22
圖24 規(guī)模以上食品工業(yè)米面制品分類(lèi)別年度產(chǎn)量，2000-2018 22
圖25 分省規(guī)模以上速凍食品與方便面年度產(chǎn)量及變化，2018/2017 23
圖26規(guī)模以上米面制品分類(lèi)別年度面粉消費(fèi)量，2001-2018 23
圖27 食品工業(yè)面粉年度消費(fèi)量及占面粉產(chǎn)量的比重,2005-2018 24
圖28 分省區(qū)規(guī)模以上米面制品企業(yè)面粉消費(fèi)量，2015-2018 24
圖29 工廠專(zhuān)供面粉年度產(chǎn)量及增長(zhǎng)率,2003-2018 25
圖30 工業(yè)專(zhuān)供面粉年度分類(lèi)產(chǎn)量，2003-2018 26
圖31 工業(yè)專(zhuān)供面粉不同食品消費(fèi)量對(duì)比，2011/2018 26
圖32淀粉/特一粉年度價(jià)格比較，2009-2018 27
圖33 專(zhuān)供粉分省區(qū)分布情況，2015-2018 28
圖34 中國(guó)專(zhuān)用與專(zhuān)供
小麥粉年度產(chǎn)量及增長(zhǎng)率,2003-2018 29
圖35 中國(guó)專(zhuān)用與專(zhuān)供
小麥粉年度消費(fèi)量對(duì)比，2003-2018 29
圖36 中國(guó)專(zhuān)用與專(zhuān)供小麥粉分類(lèi)年度消費(fèi),2003-2018 29
圖37 中國(guó)專(zhuān)用與專(zhuān)供小麥粉分省消費(fèi)量比較 30
圖38 中國(guó)專(zhuān)用與專(zhuān)供面粉地區(qū)消費(fèi)量分布圖 31
圖39 中國(guó)面粉年度產(chǎn)量分析，2004-2018 32
圖40 中國(guó)面粉企業(yè)的數(shù)量年度變化,2004-2018 32
圖41中國(guó)面粉行業(yè)年度平均產(chǎn)能變化對(duì)比，2004-2018 32
圖42 不同規(guī)模企業(yè)日均產(chǎn)能對(duì)比，2004-2018（噸麥/日） 33
圖43 不同規(guī)模企業(yè)年度面粉總產(chǎn)量對(duì)比，2004-2018 33
圖44 不同規(guī)模企業(yè)年度開(kāi)機(jī)率的變化對(duì)比，2004-2018 33
表2 中國(guó)面粉行業(yè)基本情況,2014-2018 33
圖45 中國(guó)面粉分省區(qū)加工產(chǎn)能分布，2018 35
圖46 中國(guó)面粉分省區(qū)產(chǎn)量分布，2018 36
圖47 中國(guó)專(zhuān)供與專(zhuān)供面粉分省區(qū)產(chǎn)量分布，2018 37
表3 京津冀魯專(zhuān)用與專(zhuān)供粉生產(chǎn)消費(fèi)，2018 37
表4 2018年京津冀魯專(zhuān)用粉需求及重點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn) 38
表3 三大專(zhuān)用粉企業(yè)分類(lèi)
市場(chǎng)銷(xiāo)量與占有率 39
表4 地區(qū)重點(diǎn)企業(yè)專(zhuān)用/專(zhuān)供面粉的銷(xiāo)售渠道（%） 39
表5 地區(qū)全部、重點(diǎn)企業(yè)及優(yōu)勢(shì)企業(yè)不同檔次強(qiáng)筋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（%） 40
表6 重點(diǎn)企業(yè)及優(yōu)勢(shì)企業(yè)不同檔次強(qiáng)筋
市場(chǎng)占有率對(duì)比 40
表7 地區(qū)全部、重點(diǎn)企業(yè)及三強(qiáng)企業(yè)不同檔次低筋產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 41
表8 重點(diǎn)企業(yè)及優(yōu)勢(shì)企業(yè)不同檔次低筋市場(chǎng)占有率對(duì)比 41
表9 重點(diǎn)企業(yè)及前三強(qiáng)不同檔次中筋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對(duì)比 42
表10 重點(diǎn)企業(yè)及前三強(qiáng)不同檔次中筋市場(chǎng)占有率的對(duì)比 43
