FBIF獲悉，調(diào)味品品牌加點(diǎn)滋味于近日完成近億元A輪融資。融資將持續(xù)投入夯實(shí)品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新體系、供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)體系。本輪由QY Capital領(lǐng)投，3W Venture Investment與杭州復(fù)林創(chuàng)投跟投，老股東持續(xù)加注。
據(jù)悉，加點(diǎn)滋味成立一年以來(lái)已經(jīng)獲得3輪融資。
在調(diào)味品這樣一個(gè)看起來(lái)不太“新銳”，并且巨頭林立的行業(yè)，加點(diǎn)滋味將以怎樣的姿勢(shì)破局，想成為一家怎樣的調(diào)味品公司，加點(diǎn)滋味創(chuàng)始人申悅?cè)颂岬饺齻€(gè)關(guān)鍵詞：爆款制造機(jī)、下廚研究所、產(chǎn)業(yè)連通器。
據(jù)悉，今年以來(lái)，加點(diǎn)滋味在市場(chǎng)上的表現(xiàn)如同一臺(tái)“爆款制造機(jī)”——4月立項(xiàng)的新品“真有雞湯缽缽雞調(diào)味料”在6月末上線，上線2個(gè)月即在全網(wǎng)售出50萬(wàn)盒；隨即被超頭部主播薇婭團(tuán)隊(duì)選中，登陸薇婭直播間4小時(shí)售出13萬(wàn)盒，拿下單場(chǎng)熱賣商品TOP1；而2月立項(xiàng)的“涮火鍋系列風(fēng)味湯底”于4月份上線，7月、8月、9月蟬聯(lián)天貓湯類調(diào)料第一品牌。
這樣的成績(jī)主要來(lái)源于加點(diǎn)滋味的創(chuàng)新模式。復(fù)合調(diào)味品品類具有風(fēng)味+色彩+食材搭配+烹飪方案等多重顯性特征的特點(diǎn)，這樣品類的創(chuàng)新方式是大產(chǎn)品前臺(tái)規(guī)?；a(chǎn)出創(chuàng)意，并不斷提升爆款率。據(jù)了解，加點(diǎn)滋味在創(chuàng)立之初就在內(nèi)部搭建產(chǎn)品經(jīng)理團(tuán)隊(duì)，在餐飲數(shù)據(jù)、社媒熱議美食、紀(jì)錄片、線下零售等多種數(shù)據(jù)源中尋找產(chǎn)品開發(fā)靈感，結(jié)合行業(yè)產(chǎn)能特征和落地性，產(chǎn)出的產(chǎn)品概念在數(shù)十萬(wàn)用戶規(guī)模的社群中完成概念篩選；勝出的產(chǎn)品概念將經(jīng)過(guò)立項(xiàng)、打樣、小試、喜好度測(cè)試、規(guī)?；性嚨纫幌盗辛鞒蹋罱K商品化，在加點(diǎn)滋味線上各端口上線進(jìn)行試賣；基于試賣真實(shí)用戶反饋勝出的產(chǎn)品單元將獲得營(yíng)銷推廣資源進(jìn)一步被放大。
線上完成從0到1，快消品仍然需要走向線下，離用戶更近，提供更多真實(shí)世界的物理觸點(diǎn)。在這一點(diǎn)上，加點(diǎn)滋味向我們表示，它是“六次觸達(dá)理論”的擁護(hù)者：品牌要觸達(dá)消費(fèi)者六次才能完成轉(zhuǎn)化，且這六次觸達(dá)的發(fā)生場(chǎng)景越分散，轉(zhuǎn)化效果越好。電梯廣告、手機(jī)屏幕、線下商超都是此類的優(yōu)質(zhì)觸點(diǎn)。
在鋪設(shè)線下渠道時(shí)，加點(diǎn)滋味采取的策略是在線上訂單較為密集的華東與華南地區(qū)優(yōu)先布點(diǎn)，以組合發(fā)揮更強(qiáng)的心智占領(lǐng)勢(shì)能。據(jù)悉，上線9個(gè)月，加點(diǎn)滋味已經(jīng)鋪設(shè)盒馬、永輝、大潤(rùn)發(fā)、Ole 、Blt、便利蜂等核心KA的上萬(wàn)家點(diǎn)位，PSD（單品單店動(dòng)銷指標(biāo)）為同行兩倍以上。
同時(shí)，由于調(diào)味品的渠道屬性，加點(diǎn)滋味引入前百威區(qū)域總監(jiān)負(fù)責(zé)線下業(yè)務(wù)，持續(xù)開拓重點(diǎn)渠道，承接品牌心智；并在杭州、武漢、南京、天津、重慶等多個(gè)城市投放分眾廣告，為線下團(tuán)隊(duì)提供更加廣泛的心智基礎(chǔ)。
加點(diǎn)滋味表示，在業(yè)務(wù)增長(zhǎng)背后，需要扎馬步練苦功的是對(duì)用戶與場(chǎng)景的深刻洞察。
加點(diǎn)滋味內(nèi)部成立“加點(diǎn)滋味烹飪研究室（Taste Matters Cooking Lab, T.M.C.L.）”，致力于將地道正宗味道做成體驗(yàn)友好的調(diào)味產(chǎn)品；所有產(chǎn)品都將在“好吃、方便、安心”三個(gè)維度追求更好體驗(yàn)，讓人簡(jiǎn)單烹飪就能在家做成餐廳味道。
T.M.C.L.邀請(qǐng)國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師擔(dān)任膳食營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，并與用戶調(diào)研機(jī)構(gòu)益普索開展《城市青年下廚研究》，在場(chǎng)景中挖掘體驗(yàn)、便捷、健康的平衡點(diǎn)，鼓勵(lì)城市青年多走進(jìn)廚房，多親手下廚犒勞自己和家人。
加點(diǎn)滋味與益普索合作開展的《城市青年下廚研究》將用戶按照烹飪技能分成“烹飪小白”、“烹飪進(jìn)階者”和“烹飪大師”：
1、烹飪小白，他們剛開始接觸烹飪一兩年，仍處于摸索階段，對(duì)調(diào)味品使用仍然不夠嫻熟，大部分烹飪都需要對(duì)照菜譜進(jìn)行；
2、烹飪進(jìn)階者，他們是目標(biāo)消費(fèi)者中烹飪經(jīng)驗(yàn)相對(duì)更豐富的一群人，接觸烹飪3-5年了，但是像酸湯肥牛等相對(duì)復(fù)雜的菜品仍然需要對(duì)照菜譜操作，烹飪出的口味不夠穩(wěn)定。
——對(duì)于小白、進(jìn)階者，復(fù)合調(diào)味品能一包做出餐廳味道、不用特別考慮添加量和添加順序，成功率高，滿足在家人朋友面前“露一手”的訴求。
3、烹飪大師，他們的經(jīng)驗(yàn)非常豐富，在家里做飯完全不用參看菜譜，能夠根據(jù)自己的口味自由調(diào)味，基本上靠單一調(diào)味以及基本的復(fù)調(diào)（十三香、豆瓣醬、火鍋底料）等完成所有菜肴的烹飪。
——對(duì)于烹飪大師，復(fù)合調(diào)味品能一包能替代好幾包料，減少?gòu)N房里各種調(diào)料的數(shù)量（占位置、容易壞），節(jié)省烹飪時(shí)間，并且“烹飪大師”可以探索更多之前自己無(wú)法調(diào)配出的異域風(fēng)味，如冬陰功、咖喱風(fēng)味。
據(jù)悉，在感官研究與用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)角度，加點(diǎn)滋味與國(guó)際領(lǐng)先的感官測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)Eurofins合作探索調(diào)味品風(fēng)味構(gòu)成，將用戶感官測(cè)評(píng)體系標(biāo)準(zhǔn)化，探究調(diào)味品配方思路與消費(fèi)者喜好之間的關(guān)系，持續(xù)創(chuàng)造讓消費(fèi)者喜愛的調(diào)味產(chǎn)品。
談及市場(chǎng)天花板，加點(diǎn)滋味并沒(méi)有局限在4000億存量的調(diào)味品市場(chǎng)。根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，我國(guó)復(fù)合調(diào)味品人均消費(fèi)額為9美元，約合人民幣60元。加點(diǎn)滋味表示，能夠做到40元客單價(jià)，25%復(fù)購(gòu)率的成績(jī)，并不是僅僅意圖去占滿用戶在這個(gè)品類的錢包份額，而是在消費(fèi)者日常選購(gòu)調(diào)味品的心智以外，通過(guò)場(chǎng)景化演繹和品牌打造，將更多流行美味帶到用戶面前，鼓勵(lì)用戶嘗試走進(jìn)廚房、降低下廚門檻、創(chuàng)造正反饋以增加使用頻次，為整個(gè)市場(chǎng)創(chuàng)造新增量。
民以食為天，食以味為先?？v覽餐飲4萬(wàn)億、生鮮2萬(wàn)億、包裝食品1萬(wàn)億構(gòu)成的7萬(wàn)億飲食市場(chǎng)，都可以調(diào)味為杠桿來(lái)撬動(dòng)行業(yè)變革。加點(diǎn)滋味也擅長(zhǎng)從其他行業(yè)的口味創(chuàng)新尋找靈感，合作很多餐飲調(diào)味企業(yè)共同做用戶端調(diào)味品的創(chuàng)新。
比如加點(diǎn)滋味10月在天貓首發(fā)的“廣式胡椒豬肚雞風(fēng)味湯底”就是以廣深地區(qū)備受好評(píng)的“淼鑫豬肚雞火鍋”為味覺(jué)基礎(chǔ)進(jìn)行開發(fā)的。淼鑫是廣東深受當(dāng)?shù)乩削蚁矏鄣呢i肚雞火鍋連鎖品牌，但是并未在外省進(jìn)行布局。加點(diǎn)滋味經(jīng)過(guò)多輪研發(fā)打樣測(cè)試，將其獨(dú)特風(fēng)味開發(fā)成便攜的風(fēng)味湯底，可以在家與二三好友打邊爐還原經(jīng)典味道，也可以一人食涮菜煮面。
類似豬肚雞湯底的開發(fā)流程，加點(diǎn)滋味與餐飲調(diào)味頭部供應(yīng)鏈合作，充分挖掘餐飲中有一定用戶基礎(chǔ)、但受制于供應(yīng)鏈能力無(wú)法全國(guó)連鎖滲透的好味道，用小小調(diào)味料包的方式，將餐廳美味帶給用戶廚房。
在將B端供給向C端供給轉(zhuǎn)化的過(guò)程，涉及到規(guī)格形態(tài)的設(shè)計(jì)、B/C端烹飪?cè)O(shè)備的差異、配料表的清潔化和常溫儲(chǔ)運(yùn)的貨架保質(zhì)要求等諸多問(wèn)題。加點(diǎn)滋味投入用戶研究與研發(fā)資源，協(xié)同餐飲調(diào)味供應(yīng)鏈一起探索家庭廚房的市場(chǎng)。創(chuàng)始人申悅?cè)朔Q，非常希望加點(diǎn)滋味在調(diào)味這件事情上能夠成為“產(chǎn)業(yè)連通器”，打通餐飲側(cè)和零售側(cè)的次元壁，共同為用戶提供舌尖上的健康好味道。
即將到來(lái)的雙11電商節(jié)，也是加點(diǎn)滋味上線以來(lái)的首個(gè)雙11。秋冬本來(lái)就是調(diào)味品的旺季，加點(diǎn)滋味希望通過(guò)本次電商盛典，乘東風(fēng)進(jìn)一步破圈，讓更多用戶關(guān)注并喜愛加點(diǎn)滋味，給更多用戶的廚房帶去輕松便捷、溫暖治愈的滋味。
編輯：Vovo