綜合統(tǒng)計局及BOABC監(jiān)測，12月末國內面粉庫存766萬噸，月度面粉產銷率為99.78%，產銷率小幅提高，春節(jié)家庭采購增長帶來銷率的回升。
供應方面，12月統(tǒng)計局公布規(guī)模以上企業(yè)面粉產量為1171.7萬噸，扣除跨地區(qū)集團型企業(yè)重復統(tǒng)計及統(tǒng)計中水分，全國面粉實際產量749.8萬噸，考慮月初庫存和進口，國內面粉總供應量749.8萬噸。同比增長3.13%；全年國內面粉總產量7885.9萬噸，較上年增長2.92%。預計2012年國內面粉產量會繼續(xù)小幅上漲，主要飼料和食物消費均會有小幅增長拉動產量增長。
消費方面，12月食物消費總量749.8萬噸，同比消費增長3.16%；其中，家庭消費368.1萬噸。本期依據先關數據對相關個月消費量進行調整，家庭消費普遍下調，餐飲消費量小幅上調.
12月餐飲消費245.5萬噸；食品工業(yè)消費136.3萬噸，食品工業(yè)消費較快增長，推動面粉食物消費增長。12月飼料消費有所下降，一方面水產料產量下降，另一方面玉米價格下降也帶來小麥對玉米的替代性下降。飼料面粉消費32.8萬噸，工業(yè)消費3.7萬噸。綜合各項消費，12月國內面粉國內總消費786.5萬噸。
全年國內面粉消費總量7882.5萬噸，較上年增長3.11%。其中，食物消費7443.9萬噸；較上年增長1.99%，飼料消費總量373.9萬噸較上年增長29.58%、出口28.8萬噸，較上年增長4.01%，包括出口在內的面粉總消費7882.5萬噸，同比增長3.11%。
食物消費構成來看，12月農村家庭、餐飲及焙烤企業(yè)、食品工業(yè)（注：包括掛面）面粉消費占85.33%；其中農村消費36.95%，餐飲焙烤店消費31.12%，食品工業(yè)消費17.27%；城鎮(zhèn)家庭消費總量9.71%。
全年農村家庭、餐飲及焙烤企業(yè)、食品工業(yè)（注：包括掛面）面粉消費占84.79%；其中農村消費36.95%，餐飲焙烤店消費29.82%，食品工業(yè)消費18.26%；城鎮(zhèn)家庭消費總量9.65%。
摘自《中國糧食市場周報》
